hozzávalók 6 főre 

Tésztához

• 10 dkg liszt
• 1/2 kk sütőpor
• 2 dkg kakaópor (cukrozatlan)
• 4 tojás
• 12 dkg porcukor
• csipet só

Krémhez

• 10 dkg étcsokoládé
• 3 dl habtejszín

Mázhoz

• 15 dkg étcsokoládé
• 6 dkg vaj

1. Előző este a krémhez felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét a tejszínben. Megvárjuk, míg kihűl és hűtőbe tesszük.
2. A tojássárgákat habosra verjük a cukor kétharmadával.
3. A tojásfehérjéket keményre verjük, a végefelé hozzáadjuk a maradék cukrot.
4. A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral, belekeverjük a sütőport.
5. A cukros tojássárgákhoz forgatjuk óvatosan a tojáshabot, és vigyázva belekeverjük a lisztes egyveleget is.
6. A muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük, elosztjuk bennük a masszát és légkeverésen 175 fokra előmelegített sütőben kb. 16 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
7. A kihűl muffinok tetejét 1,5-2 cm vastagan levágjuk.
8. A hűtőhideg csokis tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük. Habzsákból a lefejezett muffinokra nyomjuk a krémet.
9. A csokimázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a darabokra tört csokit és a vajat, kicsit hűlni hagyjuk, majd belemártogatjuk a "muffintetőket".
10. Nincs más hátra, mint a muffinok tetejét a helyükre tenni és megvárni, míg megszilárdul a csokimáz.
11. Tálalásig hűtőben tartjuk.