Hozzávalók 8 főre
    * 4 tojásfehérje
    * 30 dkg kristálycukor
    * 30 dkg földieper
Tálaláshoz
    * 10 dkg földieper
   1. A földiepret lecsumázzuk, váltott vízben megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük és negyedekbe vágjuk.
   2. A tojásfehérjét a cukorral együtt gépi habverővel kb 15 percig verjük.
   3. Hozzáadjuk a földiepret és további 15 percig verjük, míg a cukor teljesen felolvad , a hab jó kemény és egynemű lesz.
   4. Fogyasztásig a hűtőben tároljuk.
   5. Közvetlen tálalás előtt egy kicsit ismét felverjük a habot, ezt követően a félretett eperdarabokat lazán belekeverjük, pár szemet hagyunk, amivel a tálkákba szedett hab tetejét díszítjük.