hozzávalók 6 főre 

• 2 nagy csésze rizs (gömbölyű szemű)
• 400 g garnéla
• 100 g sertéshús, felcsíkozva
• 400 g csirkemell, felcsíkozva (szárny is lehet)
• 1,5 dl olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom (meghámozva, felkockázva)
• fél citrom leve
• só
• bors
• 2 csipet sáfrány
• 4 csésze garnéla leves
• 2 főtt tojás
• 1 piros kaliforniai paprika felkockázva

1. A garnélát megpucoljuk. 100 g garnélát vízben 30 percig főzzük, majd turmixoljuk össze. A levest hagyjuk melegen. Közben a maradék garnélát egy serpenyőben, kevés olívaolajon pár percig süssük, majd tegyük a hűtőbe.
2. A húsokat sózzuk, borsozzuk. A húst és az apróra vágott fokhagymát olajon a paella-sütőben hirtelen süssük meg. Adjuk hozzá a rizst, és kavargassuk 5 percig. Adjuk hozzá a citromlevet, a paradicsomot, az összemorzsolt sáfrányt, majd sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a meleg garnéla levest, amennyiben szükséges adjunk hozzá egy kis vizet is.
3. A paellat tegyük 180° C-os sütőbe 20 percre. Majd a sütőből kivéve álljon további 15 percig. Ha a rizs még kemény, akkor kicsit locsoljuk meg vízzel, és lefedve főzzük tovább néhány percig.
4. Tálaláskor keverjük a paella-ba a megsütött garnélát, és a paprikát, díszítsük a felvágott főtt tojással.